บีฟเวลลิงตัน อาหารสุดหรูที่ทำยาก แต่โคตรอร่อย!! | Beef Wellington [ครัวอ้ายฟาน Ep.34]

#เนื้ออบ #BeefWellington

บีฟเวลลิงตัน อาหารสุดหรูที่ทำยาก แต่โคตรอร่อย!! | Beef Wellington [ครัวอ้ายฟาน Ep.34]
บีฟเวลลิงตัน (อังกฤษ: Beef Wellington) เป็นการเตรียมสเต๊กเนื้อสันใน (fillet steak) ราดด้วยปาเต (มักเป็นปาเตเดฟัวกรา) และดักเซล (duxelles) ซึ่งห่อในพัฟเพสตรี (puff pastry) แล้วนำไปอบ บางสูตรมีการห่อเนื้อราดในเครป (crêpe) เพื่อรักษาความชื้นและเพื่อป้องกันไม่ให้เพสตรีเปียกชุ่ม อาจห่อและอบเนื้อสันในทั้งชิ้น แล้วหั่นเพื่อเสิร์ฟ หรืออาจหั่นเนื้อสันในออกเป็นส่วน ๆ ก่อนห่อแล้วนำไปอบก็ได้
-...