อาหารฟานสั่ง EP.4 | หมูสามชั้นทอดน้ำปลา ที่อ้ายฟานไม่ได้สั่ง...

วัตถุดิบและส่วนผสม หมูสามชั้นทอดน้ำปลา

หมูสามชั้น
น้ำปลา
ผงปรุงรส
แป้งทอดกรอบ
เกลือ
น้ำส้มสายชู

ขั้นตอนการทำ หมูสามชั้นทอดน้ำปลา

การเตรียมหมู: ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด ขณะล้างให้ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูลงไปด้วย เพื่อลดความคาวของเนื้อหมู ซับน้ำให้แห้งสนิทเพื่อลดการกระเด็นขณะทอด (หากชอบหมูสามชั้นแบบมีหนัง แนะนำให้ใช้ปลายมีดจิ้มหรือบั้งส่วนหนัง และนำเฉพาะด้านหนังแช่น้ำส้มสายชูผสมเกลือประมาณครึ่งชั่วโมง จะทำให้หนังกรอบ และอร่อยขึ้น)

การหมัก: ใส่ผงปรุงรสและน้ำปลาให้เคลือบทั่วเนื้อหมู ขยำให้ส่วนประ...