Healthy Fine day [by Mahidol] (1/2) อาหารไขมันต่ำ มัสมั่นเนื้อไขมันต่ำ, เส้นบุกต้มยำกุ้งมะพร้าวอ่อน

"มัสมั่น" เป็นแกงกะทิที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย ชาวไทยมุสลิม กับ คนไทยภาคกลาง ก็ปรุงรสชาติแตกต่างกันไป แต่รสชาติโดยส่วนใหญ่ คือ หวาน เค็ม มัน ทั้งจากกะทิ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ซึ่งทำให้แกงมัสมั่นให้พลังงานสูง ซึ่งถ้าใครกังวลเรื่องพลังงาน ไขมันที่สูงเกินไป ดร.อลิสา นานา จะมาดัดแปลงเมนูให้ปริมาณไขมันที่ต่ำลง จาก "กะทิ" ก็เปลี่ยนเป็น "นมสด" น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เราก็ใส่ในปริมาณที่น้อยลง และก็เลือกใช้เนื้อส่วนสันใน เนื่องจากจะเปื่อยนุ่ม และไขมันต่ำ ปิดท้ายด้วยเมนูต้มยำไขมันต่ำ นั่นก็คือ "เส้นบุกต้มยำก...