พริกแกงพะแนง

พริกแกงพะแนง Panang Curry Paste

สำหรับ 100 กรัม

1. พริกแดงแห้ง 5 เม็ด
2. พริกชี้หนูแห้ง 3 เม็ด
3. เกลือ 1 ช้อนชา
4. ข่า 1 ช้อนชา
5. ตะไคร้ 1 ช้อนโต๊ะ
6. หอมแดง 5 หัว
7. กระเทียม 10 กลีบ
8. ผิวมะกรูด ½ ช้อนโต๊ะ
9. รากผักชี 2 ช้อนชา
10. เม็ดผักชี ½ ช้อนโต๊ะ
11. เม็ดยี่หร่า ½ ช้อนโต๊ะ
12. พริกไทย ½ ช้อนโต๊ะ
13. กะปิ 1 ช้อนชา

For 100 g.

1. Dried red chili 5
2. Dried bird’s eye chili 3
3. Salt 1 tsp.
4. Galangal 1 tsp.
5. Lemongrass 1 tbsp.
6. Shallot 5
7. Garlic 10
8. Kaffir lime zest ½ tbsp....