ข้าวเม่าสดมะพร้าวอ่อน (ขนมไทยโบราณ)

ข้าวเม่าสด - ข้าวเม่าบด - ข้าวเม่ามะพร้าวอ่อน (ขนมไทยโบราณ)

ข้าวเม่าสดเป็นขนมไทยโบราณที่นับวันหาทานได้ยากยิ่ง ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในขนมไทยที่ มีมาตั้งแต่ดั้งเดิมเป็นพื้นฐานของขนมไทย คือการใช้วัตถุดิบส่วนผสมเพียงแค่ แป้ง น้ำตาล มะพร้าวเท่านั้น ข้าวเม่าคือข้าวเปลือกข้าวเหนียวที่ยังไม่แก่จัดเอามาคั่วแล้วตำให้แบน ส่วนข้าวเม่าที่นำมาคั่วให้กรอบ เรียกว่าข้าวเม่าราง

ข้าวเม่าสดหรือข้าวเม่ามะพร้าวอ่อนสูตรนี้ เป็นสูตรของข้าพเจ้าเอง นายพีระโรจน์ ศิริปัญจนะ แปลงจากสูตรและรสชาติของข้าวเม่าสด โรงแรมๆหนึ่ง ...