ส้มฉุน (ของหวานโบราณ)

ส้มฉุน (ของหวานโบราณ)

ของหวานแบบโบราณที่นำเอาผลไม้ตามฤดูกาลใช้ความประณีตคว้านเอาเมล็ดออก ขนุน ลำไย เงาะ มะปราง มะม่วง เป็นต้น แต่สิ่งที่จะขาดเสียมิได้สำหรับของหวานตำรับนี้คือ ลิ้นจี่ ปอกเปลือกออก คว้านนำเมล็ดออกดีแล้ว นำไปแช่อยู่ในน้ำเชื่อมน้ำใบเตยและดอกมะลิ อบอวลด้วยกลิ่นพิเศษจาก "ส้มซ่า" ผลไม้ตระกูลส้มที่หาได้ยากในสมัยนี้ มีขายเฉพาะบางพื้นที่เท่านั้น นับได้ว่า เป็นภูมิปัญญาของคนไทยที่สร้างสรรค์เมนูคลายร้อนนี้ได้เป็นอย่างดี

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=1936

Ingredient and ...