เม็ดบัวฉาบ เม็ดบัวผัด (อาหารว่างไทยโบราณ) | FoodTravel

เม็ดบัวฉาบ เม็ดบัวผัด (อาหารว่างไทยโบราณ)

เม็ดบัวผัดหรือเม็ดบัวฉาบนี้ จัดอยู่ในของว่างทานเล่นในสมัยโบราณ มักทำเป็นเครื่องเสวยยามที่เดินทางไกลออกนอกวัง ออกนอกพระตำหนัก หรือเสวยเพื่อแก้อาการหิวพระกระยาหารในมื้อหลัก แต่ละวังย่อมมีสูตรเด็ดเคล็ดลับแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับความรู้ความสามารถของผู้ที่ทำเครื่องเสวยถวายเจ้านายฝ่ายในทุกพระองค์ว่ามีขั้นตอนการทำอย่างไร การฉาบหรือการผัดเม็ดบัว คือการนำส่วนผสมที่เตรียมไว้ มาเคลือบเม็ดบัวที่ทอดกรอบนอกนุ่มใน โดยใช้ความร้อนเป็นตัวเคลือบเม็ดบัว ให้เกิดรสชาติที่...