เอแคลร์ไส้ครีม (วิธีทำแป้งชูส์ Choux Dough) | FoodTravel

เอแคลร์ไส้ครีม (วิธีทำแป้งชูส์ Choux Dough) เมนูของหวานที่มีต้นตำรับจากฝรั่งเศส โดยนำแป้งชูส์ Choux Dough หรือ Pate a choux นำมาใส่ไส้เพสตรีครีม เมนูนี้เชื่อว่าหลายคนรู้จักกันดี เพราะร้านเบเกอรี่ในเมืองไทยมีขายเกือบทุกร้านเลยทีเดียว ส่วนมากถ้าตัวเล็กๆใส่คัสตาร์ทครีมเข้าไปข้างในเรามักจะเรียกกันติดปากกันแต่เด็กว่าเอแคลร์ จริงแล้วๆ ชูส์ครีมและเอแคลร์จะแตกต่างกันที่รูปร่างภายนอกแต่แป้งและครีมข้างในจะคล้ายๆกันครับ โดยแบบก้อนกลมจะเรียกว่า ชูส์ครีม ส่วนเอแคลร์จะเป็นแบบท่อนยาวๆ ซึ่งทั้ง 2 อย่างสามารถ...