ขนมครกหน้าปูกะทิ (อาหารว่างไทย)

ขนมครกหน้าปูกะทิ (อาหารว่างไทย)

ขนมครกจัดเป็นขนมไทยโบราณชนิดหนึ่งสันนิษฐานว่าน่าจะมีมาตั้งแต่กรุงศรีอยุธยา จากหลักฐานที่ค้นพบคือเตาหลุมที่ทำจากเหล็กใช้สำหรับทำขนมชนิดนี้ แต่เดิมขนมครกของชาวบ้านคือหน้ากะทิธรรมดา หน้าคาวคือการโรยด้วยหน้ากุ้ง ขนมครกที่ดีด้านนอกแป้งต้องกรอบ ร่อนออกจากพิมพ์ เนื้อในชุ่มฉ่ำด้วยกะทิกำลังดี ครั้งนี้ใหม่ขอทำขนมครกแบบหน้าคาวที่ต่างไปจากเดิมคือการใช้เนื้อปูมาผัดกับกะทิก็อร่อยไปอีกแบบ

http://www.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=3743