ดอกไข่นกกระทา - ดอกไข่ (อาหารว่างไทย)

ดอกไข่นกกระทา - ดอกไข่ (อาหารว่างไทย)

เมนูนี้หลายคนคงไม่เคยได้ยิน ดอกไข่เป็นอาหารว่างโบราณดัดแปลงมาจากอาหารหลักบนโต๊ะคือไข่พะโล้ มีมาแต่สมัยรัชกาลที่5 ผู้ที่คิดค้นและทำขึ้นคือหม่อมหลวงต่อ กฤดากร(ราชสกุลเดิม ชุมสาย) เป็นหนึ่งในเมนูอาหารว่างที่ทำขึ้นโต๊ะเสวยในสมัยนั้น มีความละเมียดละไมในการทำเพราะต้องแกะสลักแตงกวาเป็นดอกเล็กๆ นำไข่นกกระทาต้มจิ๋วที่ปรุงรสแล้วเสียบลงไป ดอกไข่เป็นอาหารว่างโบราณที่ไม่สามารถหารับประทานได้ตามท้องตลาดและในสมัยก่อนมักจะทำคู่กันกับดอกกุ้ง

http://www.foodtravel.tv/recf...