จิ๊นนึ่ง - เนื้อควายนี่ง (อาหารเหนือ)

จิ๊นนึ่ง - เนื้อควายนี่ง (อาหารเหนือ)

จิ๊นนึ่งเป็นอาหารที่หากินได้ยากเพราะใช้เวลานานในการทำ และเนื้อควายก็หาซื้อได้ยากขึ้นเนื่องจากมีผู้เลี้ยงน้อยลง เนื้อควายมีความแน่นของเนื้อมากกว่าเนื้อวัวและมีสีที่เข้มกว่า เมื่อเรานึ่งจนเนื้อเปื่อยเนื้อควายจะไม่เละ ยังมีสัมผัสของเนื้ออยู่ เวลาทานจะได้กลิ่นเครื่องเทศที่เราหมักไว้ เสิร์ฟพร้อมน้ำที่ได้จากการนึ่งเนื้อควายเพิ่มอรรถรสในการทาน คนเหนือส่วนใหญ่มักทานคู่กับน้ำพริกข่าจะทำให้อร่อยยิ่งขึ้น

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=4237