หยกมณี ขนมไทยโบราณ ขนมไทยทำง่าย

#หยกมณี ขนมไทยที่เด็กรุ่นใหม่ๆ น้อยคนนักที่จะเคยทานหรือเคยเห็น หยกมณีมักมีส่วนประกอบของใบเตย เม็ดสาคู และน้ำตาล ความหวานและหอมกลิ่นใบเตยจึงเป็นเอกลักษณ์ของขนมชนิดนี้ เนื้อขนมเป็นสีเขียวใสๆ จากเม็ดสาคูที่กวนสุก คลุกกับมะพร้าวขูด หยิบทานได้พอดีคำ และด้วยความเขียวเหมือนหยก เลยมีชื่อว่าหยกมณีค่ะ

ส่วนผสม

1. น้ำเปล่า 2 ถ้วย
2. สาคู 1 ถ้วย
3. น้ำใบเตย 1 ถ้วย
4. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
5. มะพร้าวขูดนึ่ง
6. เกลือ 1/2 ช้อนชา

Yok Manee

1. Water 2 cup.
2. Sago 1 cup.
3. Pandan juice 1 cup.
4. Sugar 1 cup....