ผงมัสมั่นขนาด 75 บาท 55 กรัม และ 150 บาท 140 กรัม สูตรของร้านขายยายิ้นจี้ถ่องจังหวัดตรังแถมสูตรทำมัสมั่นไก่

รายละเอียดสินค้า

ใช้สำหรับ เป็นผงสมุนไพร ในการทำอาหาร แกงมัสมั่น การใช้ ใช้ช้อนแห้งตักจากขวดแก้ว หรือ ภาชนะบรรจุ เตรียม 1. ไก่ขนาด 1 กก. 2. มะพร้าว 1 กก. คั้นกะทิ แยกหัว แยก หาง กะทิ 3. ใบกระวาน 5-8 ใบ ลูกกระวาน 3 ลูก กานพลู 3 ดอก อบเชย 1 ข้อ นิ้วมือ สำหรับต้มไก่ 4. หอม หัวเล็ก 20 หัว 5. กระเทียม กลีบเล็ก 20 กลีบ 6. ถั่วลิสงคั่ว แบ่งซีก ตามชอบ 7. พริกแห้งบางช้าง 8 เม็ด 8. พริกไทย 20 เม็ด 9. ตะไคร้ 2 ต้น 10. รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ 11. กะปิเผา 1 ช้อนโต๊ะ 12. หอมหัวใหญ่ 5 หัว หรือ ใช้ มันฝรั่งแทน 13. เกลือ 2 ช้อนชา 14. น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก 15. ผงเครื่องเทศ มัสมั่น ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำอย่างง่าย 1. ไก่หั่นชิ้นโต ตั้งไฟต้มกับหางกะทิ พร้อมเครื่องเทศ ตามข้อ 3 เติมน้ำปลา ใช้ไฟปานกลาง ต้มจนใกล้เปื่อย 2. เผาเครื่องปรุง จาก ข้อ 4-10 ให้หอม 3. คั่วผงเครื่องเทศมัสมั่น ด้วยไฟอ่อนๆๆ พอหอม ลงโขลกรวมกัน กับเครื่องปรุงจากข้อ 2 ใส่กะปิโขลกต่อไปจนได้ที่ 4. เคี่ยวหัวกะทิ ให้แตกมัน ใส่เครื่องแกงจากข้อ 3 ลงไปผัดให้หอม 5. นำเครื่องแกงที่ผัดจนหอมแล้ว ใส่ลงในหม้อเคี่ยวได้ข้อ ที่ 1 เติมน้ำปลา น้ำตาล หอมใหญ่ ถั่วลิสง ตามด้วยน้ำมะขามเปียก 6. ต้องการกลิ่นหอมมากขึ้นเพิ่มผงเครื่องเทศ มัสมั่น ลงไปอีกในขั้นตอนนี้ ชิมรส ยกลงเสริฟ 7. อาจโรยหน้าด้วยหอมเจียว เคียงด้วยอาจาด และผักกาดหอม การเก็บรักษา ควรเก็บในขวดแก้ว หรือ ภาชนะ ที่แห้ง หรือ เก็บในตู้เย็น ระยะเวลาในการเก็บ 1 ปี ไม่ควรเก็บในTupperware หรือ ภาชนะพลาสติก เพราะจะทำให้กลิ่นจาง