กุ๊กขี้เมา EP.4 | หมูกรอบฮ่องกง | สูตรหนังบางกรอบ | ไม่ต้องตากแดด ไม่ต้องอบ | crispy belly pork |

สูตรหมูกรอบฮ่องกง หนังบางกรอบ

1. หมูสามชั้น 2 กิโล
2. เกลือ 2 ช้อนชา
3. น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต้ะ
4. ผงพะโล้ 2 ช้อนชา
5. ตะไคร้ ใบมะกรูด

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำเดือดนำหมูสามชั้นลงไปต้ม 30 นาที เ
2. นำหมูที่ต้มแล้ว 30 นาที มาจิ้มหนังให้ทั่ว 4 รอบ
3. ทาเกลือเล็กน้อย บริเวณหนังและเนื้อ และ ทาผงพะโล้เล็กน้อยบริเวณ เนื้อด้านล่างเท่านั้น
4. นำน้ำส้มสายชูเทแช่แค่บริเวณหนังหมู 5 นาที
5. นำหมูไปตากในตู้เย็น 1 คืน หรือ 8-10 ชั่วโมง
6. ตั้งน้ำมันไฟอ่อน นำหมูลงทอด เอาลงเฉพาะด้านหนังเท่านั้น 20 นาที และ ...