ศิริราช 360 องศา Healthy Friday : ซีรีย์น้ำมัน (ไก่สามรสกับสลัดน้ำมันงา)

ตอนนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับ "น้ำมัน" ทำความรู้จักน้ำมัน และวัตถุดิบที่นำมาทำน้ำมัน ตามท้องตลาดประเภทต่างๆ และส่วนประกอบของน้ำมัน ไม่ว่าจะเป็นสีของน้ำมันกับคุณภาพที่เปลี่ยนไป เราจะรู้ได้อย่างไรว่าน้ำมันกับไขมันต่างกันอย่างไร การเลือกซื้อชนิดของน้ำมันให้เหมาะกับการประกอบอาหาร ถ้าจะทอดหรือผัด ต้องใช้น้ำมันถั่วเหลืง น้ำมันรำข้าว น้ำมันปาล์ม ส่วนน้ำมันเมล็ดทานตะวัน น้ำมันมะกอก น้ำมันงา จะใช้ปรุงอาหารที่ไม่ต้องผ่านความร้อน เช่นน้ำสลัด หรือเหยาะเพื่อเพิ่มกลิ่น การรับประทาน และการเก็บ รักษาน้ำมันให้ถู...