เข้าใจน้ำมันแต่ละชนิด ใช้ผิดประเภทอันตรายก่อมะเร็ง [by Mahidol]

น้ำมันและไขมันในธรรมชาติ มีกี่ประเภท
ไขมันอิ่มตัว ทำให้ LDL เพิ่มขึ้น ทอดแล้วไม่เกิดควัน ทำให้อาหารกรอบ
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ให้พลังงาน ไม่ค่อยมีผลในการเพิ่มหรือลดคอเลสเตอรอล
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ทำให้ LDL ลดลง แต่ไม่ทนความร้อน ถ้าเอาไปทอด หรือผัด จะทำให้หืนง่าย ทำให้เกิดอนุมูลอิสระ เป็นตัวทำให้ก่อมะเร็งได้

คลิป MU [by Mahidol] น้ำมันหมู-น้ำมันพืช อะไรดีกว่ากัน
https://www.youtube.com/watch?v=5hu1QnVDCZg

ช่อง YouTube : Mahidol Channel : http://www.youtube.com/mahidolchannel
Faceb...