กรุหม่าไก่

กรุหม่าไก่ (แกงกรุหม่าไก่)

เป็นอาหารดั้งเดิมของชาวเปอร์เชียนิยมทำในเวลาทำบุญ งานแต่งงาน ขึ้นบ้านใหม่ โกนผมไฟ สามารถดัดแปลงเป็นกรุหม่าเนื้อหรือแพะก็ได้ คำว่ากรุหม่าในภาษาอาหรับคืออินทผาลัมซึ่งดั้งเดิมใช้อินทผาลัมดิบจะมีรสฝาดแต่เมื่อนำมาปรุงในบ้านเราได้ดัดแปลงใช้เครื่องเทศที่มีรสชาดและกลิ่นคล้ายกันเนื่องจากหาอินทผาลัมดิบได้ยาก นิยมใช้เนยมาผัดให้หอมแทนน้ำมันพืช ลักษณะเป็นน้ำแกงขลุกขลิกทานกับข้าว โรตีหรือขนมปังเพื่อเพิ่มคุณค่าอาหารให้มีประโยชน์มากขึ้นจากการได้โปรตีนจากเนื้อสัตว์ สามารถใส่กล้วยดิ...