ขนมปังไรย์ ขนมปังโฮมเมด Scalded Rye Bread | FoodTravel ทำขนมปัง

ขนมปังไรย์ Scalded Rye Bread แป้งไรย์ถือเป็นแป้งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดเพราะมีไฟเบอร์และวิตามินสูงมาก และยังเป็นแป้งประเภท Low GIทำให้ทานแล้วอิ่มนาน อยู่ท้อง ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ไรย์เป็นแป้งที่มีกลูเต็นต่ำมาก ทำให้การนำแป้งไรย์ไปใช้ในการทำขนมปังยากกว่าปกติ เนื้อจะร่วนและหนัก การจะทำให้ขนมปังที่ทำจากแป้งไรย์นิ่มขึ้น ทานได้ง่ายขึ้น จึงต้องผสมกับแป้งขนมปังขาว ด้วยวิธีดังต่อไป เราจะได้ขนมปังไรย์ที่นุ่มเหนียว เนื้อเบากว่าขนมปังจากแป้งไรย์อย่างเดียวค่ะ

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?view...