หมี่กะทิไข่ม้วน อาหารไทยทำง่าย

#หมี่กะทิไข่ม้วน หมี่กะทิเป็นอาหารไทยที่มีมาแต่โบราณ เป็นการนำเส้นหมี่มาผัดกับถั่วงอกและใบกุยช่าย ราดหน้าด้วยน้ำกะทิแบบเข้มข้น แต่วันนี้ขอเพิ่มความพิเศษให้เมนูนี้ด้วยการนำไปห่อด้วยไข่อีกชั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำเพื่อความอร่อยมากยิ่งขึ้น

ส่วนผสม

1. ไข่ 2 ฟอง
2. กะทิ 2 ถ้วย
3. หอมแดง 5-6 หัว
4. หมูสับ 100 กรัม
5. กุ้งสับ 100 กรัม
6. เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
8. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
10. เต้าหู้แข็ง 1/2 ถ้วย
11. ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
12. ซอสเย็นตาโ...